國(guó)際盛會(huì)上的沈鴻林和他的品質(zhì)酒莊

謹(jǐn)以中國(guó)酒莊的名義，詮釋中國(guó)傳統(tǒng)釀酒的傳承與發(fā)展，藉此向偉大時(shí)代的中國(guó)酒業(yè)一代釀酒工匠致敬。

6月27日，成都。

由四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)、四川省工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、四川省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)支持，中國(guó)食品報(bào)社、四川省生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、GCTV綠色農(nóng)業(yè)頻道、國(guó)際安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)組委會(huì)主辦，四川省村社發(fā)展促進(jìn)會(huì)、四川電視臺(tái)《影響四川》欄目、成都電視臺(tái)《品牌四川》欄目等單位協(xié)辦的 “2019國(guó)際安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”上，首屆“中國(guó)名酒莊”、“中國(guó)名酒大師”評(píng)選活動(dòng)揭曉——

中國(guó)沈酒莊、沈子國(guó)酒莊、張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f、源窩子酒莊榮獲首屆“中國(guó)名酒莊”榮譽(yù)；茅溪酒莊、煙臺(tái)金色時(shí)代莊園、蒙頂酒莊、琴淮酒莊、玉蟬酒莊、禪山酒莊、子均鄧公酒莊榮獲“中國(guó)生態(tài)酒莊旅游示范基地”榮譽(yù)。沈鴻林與其師賴高淮及酒界著名專家曾祖訓(xùn)、梁邦昌、賴登燡、李克明等共同榮膺首屆“中國(guó)名酒大師”。

這是一場(chǎng)頗具價(jià)值和意義的評(píng)選活動(dòng)，公平公正公開(kāi)透明，一票一票投出來(lái)的是網(wǎng)民對(duì)自己所青睞的酒莊酒的喜愛(ài)和信任。資料顯示：活動(dòng)自5月20日網(wǎng)上公示以來(lái)到6月20日投票截止，歷時(shí)一月，引發(fā)酒業(yè)內(nèi)外熱烈關(guān)注，最終由1566667網(wǎng)民公投出2086592票！并結(jié)合2晚成都新華賓館7樓4號(hào)會(huì)議室一輪輪中國(guó)酒專家的認(rèn)真品鑒成績(jī)，首屆“中國(guó)名酒莊”出爐了，首屆“中國(guó)名酒大師”應(yīng)運(yùn)而生。

大會(huì)對(duì)食品行業(yè)創(chuàng)新品牌、新銳人物、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展基地、鄉(xiāng)村振興致富帶頭人進(jìn)行了表彰，以品牌形象、榜樣力量，助推農(nóng)產(chǎn)品食品產(chǎn)業(yè)安全高質(zhì)量發(fā)展。

誠(chéng)如中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)副總編輯、中國(guó)食品網(wǎng)總編輯、知名策劃人、酒評(píng)人葉青所言，首屆“中國(guó)名酒莊、中國(guó)名酒大師”評(píng)選活動(dòng)，旨在推動(dòng)傳統(tǒng)釀造之法、歷經(jīng)歲月積淀的中國(guó)酒，在變革時(shí)代消費(fèi)升級(jí)中，積極引導(dǎo)消費(fèi)者正確選擇消費(fèi)，助力行業(yè)領(lǐng)軍者創(chuàng)新發(fā)展尋找機(jī)遇，不斷拓展國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)，促進(jìn)中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。遵循“誠(chéng)信責(zé)任、文化自信、高質(zhì)量發(fā)展”主題，倡導(dǎo)創(chuàng)新開(kāi)拓精神，樹(shù)立釀酒行業(yè)品牌，弘揚(yáng)企業(yè)責(zé)任和社會(huì)擔(dān)當(dāng)。一分耕耘一分收獲，沈鴻林與他所執(zhí)掌的品質(zhì)酒莊獲此殊榮，當(dāng)之無(wú)愧！

沈鴻林榮膺首屆“中國(guó)名酒大師”絕非浪得虛名。

沈酒正式定名，始于明洪武元年(公元1368年)，距今650多年歷史，固態(tài)古法非遺釀酒技藝一脈相承。

作為歷650余年而不衰的“沈酒坊”的第二十二代傳人沈鴻林，自2011年從父親沈榮柄手中接過(guò)家族產(chǎn)業(yè)的權(quán)杖時(shí)，他就分外明白：這個(gè)他自小就浸淫于中的沈酒是祖祖輩輩先人的顏面，這個(gè)以先祖姓氏命名的中國(guó)酒品牌決不能砸在自己手里！他想做的事情太多，而人的一輩子又太短，短到你根本就沒(méi)有余暇去顧及太多的人和事。踏踏實(shí)實(shí)勤勤懇懇一輩子做好一件事，足夠了。沈酒，今后將是他生命中最最重要的一塊，他們血脈相連，生死與共。愛(ài)我所愛(ài)，無(wú)怨無(wú)悔。這也是他當(dāng)年為什么毅然決然地從政府宣傳部門(mén)的要職位置上退出來(lái)、拋掉人人艷羨的公務(wù)員身份，回歸家族企業(yè)的真實(shí)想法。

回歸家族企業(yè)的沈鴻林真的沒(méi)有讓大家失望。他在父親沈榮柄、恩師賴高淮、亦師亦友的白酒泰斗沈怡方的教誨提攜之下，很快成長(zhǎng)起來(lái)，成為中國(guó)酒業(yè)頗有聲名的后起之秀。

中國(guó)沈酒莊出品的“沉香”沈酒，就是在沈鴻林主導(dǎo)下的集沈怡方、賴高淮、沈榮柄三位頂尖級(jí)釀酒大師及沈酒人智慧之結(jié)晶。

沉香沈酒風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)絕佳。三年前，隨著沉香沈酒登上央視舞臺(tái)，并與畫(huà)面神同步的“沉香沈酒，貴乎稀有”的廣告語(yǔ)楊花柳絮般潛入千家萬(wàn)戶，沉香沈酒自然而然地就根植于消費(fèi)者的心智資源了。時(shí)下，一款隨著沈怡方先生的駕鶴西去已成孤品的沉香收藏以29999元一盒的價(jià)格穩(wěn)居中國(guó)高端白酒價(jià)值高地，更是令業(yè)界嘆服。

有此創(chuàng)舉，沈鴻林今天得到業(yè)內(nèi)的認(rèn)可，自然是在意料之中了。

四大名酒莊之沈子國(guó)酒莊

沈子國(guó)酒莊追溯歷史可至公元前1092年，迄今已3000余載。

沈子國(guó)酒莊坐落于中國(guó)酒城瀘州的長(zhǎng)江之濱，也是我國(guó)第一家為國(guó)際釀酒大師建造的個(gè)人酒文化博物館所在地。以古色古香的酒莊藝術(shù)、酒莊文化為載體向世人盡情展示中國(guó)白酒匠心精神及世守勿替的百世傳承，其生產(chǎn)技藝也被評(píng)為國(guó)家市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

其天然地下藏酒洞山水相依，洞內(nèi)自然融通、靜謐清涼，極好的保存了酒的品質(zhì),可藏萬(wàn)噸老酒，常年恒溫恒濕，“酒是沉的香”，使綿綿的酒香揮之不去，令人如癡如醉。

自古以來(lái)文人墨客喜愛(ài)在詩(shī)詞行間，青睞于美酒之中，由此，沈子國(guó)酒莊成為藝術(shù)與酒文化完美交融的中國(guó)典范，不僅弘揚(yáng)千年傳統(tǒng)酒文化，更富有極高的文化藝術(shù)價(jià)值。目前正在創(chuàng)建國(guó)家4A級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)的進(jìn)程中的沈子國(guó)酒莊，當(dāng)為此次評(píng)選增分不少,這或許正是其當(dāng)選首屆“中國(guó)名酒莊”的緣由之一吧。

四大名酒莊之中國(guó)沈酒莊

中國(guó)沈酒莊受到業(yè)內(nèi)外的喜愛(ài)和青睞并非偶然。

中國(guó)沈酒莊坐落于中國(guó)白酒金三角核心的川南敘永沈酒村，這里茂林修竹，植被豐富，微生物種群豐富，神秘迷人的桫欏谷蜿蜒在國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，正所謂“神秘水土釀出沈家老酒”，其獨(dú)特的紅土更為酒莊的釀酒原料種植和生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

中國(guó)沈酒莊規(guī)模恢弘、古樸精致，其建筑風(fēng)格頗受海內(nèi)外游人矚目，被業(yè)界譽(yù)為“酒界中國(guó)歷史文化、建筑文化之大成”；亦曾作為“中國(guó)酒業(yè)十年最美酒廠”在業(yè)內(nèi)推介。中國(guó)書(shū)協(xié)名譽(yù)主席沈鵬親筆題寫(xiě)沈酒莊名；國(guó)際釀酒大師賴高淮稱，沈酒是中國(guó)最具規(guī)模、最具文化特色、最具藝術(shù)特色的酒莊酒；現(xiàn)年111歲的酒界泰斗秦含章先生曾點(diǎn)贊“中國(guó)沈酒莊，天下有名聲”，并揮毫題字。

由是可見(jiàn)，中國(guó)沈酒莊此次能獲得首屆“中國(guó)名酒莊”之殊榮，誠(chéng)乃實(shí)至名歸也。

四大名酒莊之張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f

摩塞爾家族釀造葡萄酒的歷史可追溯到400年前。

坐落于寧夏賀蘭山東麓的張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f，由煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰就顿Y6億元，于2012年全力打造完成。

這座葡萄酒莊園是為了紀(jì)念現(xiàn)代葡萄種植之父奧地人羅斯?摩塞爾十三世及其家庭對(duì)葡萄種植的貢獻(xiàn)，以及與張?jiān)９镜膽?zhàn)略合作關(guān)系，聘請(qǐng)其第十五代傳人羅斯?摩塞爾擔(dān)任酒莊首席釀酒師，并將本酒莊命名為寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f。

酒莊占地1300畝，其中葡萄園1000畝，酒莊專屬葡萄園3000畝，年酒莊酒生產(chǎn)能力1000噸。應(yīng)用“四位一體”的經(jīng)營(yíng)模式：優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植；優(yōu)質(zhì)酒莊酒釀造；葡萄酒主題旅游、會(huì)議度假；葡萄酒品鑒培訓(xùn)、主題餐飲。是一個(gè)集葡萄種植、高檔葡萄酒生產(chǎn)、葡萄酒文化展示、葡萄酒品鑒、會(huì)議接待和旅游觀光于一體的高檔綜合型莊園。

四大名酒莊之源窩子酒莊

釀造傳統(tǒng)中國(guó)白酒、聚焦打造“源窩子”品牌，堅(jiān)守做“真”酒是源窩子酒莊的特點(diǎn)。

源窩子酒莊地處中國(guó)名酒第一產(chǎn)區(qū)——四川省邛崍市。毗鄰5A景區(qū)天臺(tái)山，緊鄰邛酒之源文井江。

酒莊創(chuàng)建于1978年，前身為改革開(kāi)放后成立的一家民營(yíng)釀酒企業(yè)，歷經(jīng)兩代人40年傳承至今?，F(xiàn)酒莊占地800畝，發(fā)展成為集有機(jī)原料種植基地、釀造工藝展示、森林陶壇養(yǎng)酒、法式品鑒、酒文化民宿及養(yǎng)生于一體的綜合酒莊。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)近60家名優(yōu)安全農(nóng)產(chǎn)品食品展示，得到了嘉賓代表的廣泛參與。展現(xiàn)出了四川農(nóng)業(yè)農(nóng)村加快發(fā)展新氣象，助力產(chǎn)業(yè)服務(wù)扶貧攻堅(jiān)，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擦亮四川農(nóng)業(yè)大省“金字招牌”。人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、中新社四川分社、四川新聞網(wǎng)、《中國(guó)酒》雜志等30余家媒體參與報(bào)道。

國(guó)際安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)同期舉行了“中國(guó)食品行業(yè)誠(chéng)信企業(yè)創(chuàng)新品牌先鋒人物示范基地評(píng)選”頒獎(jiǎng)活動(dòng)。

四川省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)副主席黃競(jìng)躍、原四川省農(nóng)工委主任、原四川省委省政府決策咨詢委員會(huì)副主任趙文欣為大會(huì)致辭。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全專家何計(jì)國(guó)為大會(huì)作食品安全報(bào)告。學(xué)者交流、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品展示，生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，中國(guó)名酒莊模式發(fā)展的探索成為大會(huì)活動(dòng)關(guān)注熱點(diǎn)。

中國(guó)沈酒集團(tuán)董事長(zhǎng)沈鴻林表示，酒莊概念，在世界社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大格局中其實(shí)早已存在，并得到較好的發(fā)展，尤其是國(guó)外以葡萄酒產(chǎn)業(yè)而盛名于世。酒莊一直是世界酒類產(chǎn)品與消費(fèi)者近距離溝通的通道，它不僅是為實(shí)體方式存在，更是代表獨(dú)特文化、高品質(zhì)、新體驗(yàn)等綜合特質(zhì)。

“中國(guó)酒莊的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以‘作坊式’的釀造形式就是中國(guó)‘現(xiàn)代酒莊’的原型；中國(guó)酒莊的發(fā)展模式，是中國(guó)酒建立與國(guó)際接軌的中國(guó)特色釀酒文化表達(dá)方式。”沈鴻林指出，酒莊不僅是推動(dòng)中國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的有力武器，特別是中國(guó)白酒文化，通過(guò)酒莊傳遞，必將成為向世界表達(dá)中華悠久文化的窗口。

酒界泰斗賴高淮表示，中國(guó)名酒莊的出現(xiàn)，是一個(gè)創(chuàng)舉，它給中國(guó)酒業(yè)發(fā)展增添了助力。在名酒莊的帶動(dòng)下，擴(kuò)大白酒產(chǎn)能，提高酒品質(zhì)量，創(chuàng)新白酒口味，樹(shù)立酒界新的旗手起到推進(jìn)作用?；仡欀袊?guó)白酒的發(fā)展，不同時(shí)期都有不同的動(dòng)力，從1952年認(rèn)定4大名白酒到1989年發(fā)展到17大名酒，強(qiáng)有力地推動(dòng)了酒業(yè)發(fā)展和酒質(zhì)的提高。1963年到1979年由名優(yōu)白酒協(xié)作組牽頭，加強(qiáng)技術(shù)協(xié)作，促進(jìn)生產(chǎn)交流，相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，為中國(guó)白酒做出了顯著貢獻(xiàn)。1984年以來(lái)，以白酒協(xié)會(huì)為指導(dǎo)，促進(jìn)了中國(guó)白酒業(yè)高速擴(kuò)張。在新形勢(shì)下的今天，以中國(guó)名白酒莊引領(lǐng)的模式來(lái)發(fā)展中國(guó)白酒，必將在白酒的發(fā)展史上寫(xiě)上濃墨重彩的一筆，不斷做優(yōu)做強(qiáng)白酒行業(yè)，取得更加輝煌的業(yè)績(jī)。